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調理師 |
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日本料理では「板前」、西洋料理では「コック」「シェフ」などと呼ばれていますが、どの分野でも料理を作る調理のプロです。 料理の分野によって求められる技術や知識は少しずつ違いますが、一人前になるには少なくとも10年はかかるといわれています。
調理師になるには、調理師専門学校などの調理師養成学校に進学するのが一般的です。直接国家試験を受ける場合は、2年以上の実務経験が必要になってきます。 これぞと思うお店の調理人のもとで修行してもいいですし、イタリアやフランスなどに行き、その分野の”本場”で学ぶ人もいます。
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