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パティシエ(菓子職人) |
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パティシエとは、もともとは14世紀のフランスで貴族のために菓子を作る職人のことでした。それが現在では洋菓子を作る職人のことをパティシエと呼ぶようになりました。
パティシエには特に学歴や資格など必要ありませんが、専門学校などで学んだ方が高度な技術を身につけることができると思います。
就職すると毎日大量の生クリームを泡立てるなど、体力のいる仕事です。 どんなときでも同じ品質のものをつくる技量やデコレーションのセンス、オリジナルの洋菓子を生み出す力などが求められます。
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