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| 調理師 |
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調理師は、レストランやホテルなどの飲食店、学校や病院の給食施設などで調理業務を行うのが仕事です。
国家資格である「調理師」の資格がなくても調理の仕事はできますが、自分の店を持ちたい人には取得しておきたい資格です。
「調理師」の資格の取得には、調理師養成学校を卒業するか、各都道府県が実施する調理師試験に合格するという２つの方法があります。
試験を受けて免許を得る「調理師」試験は、各都道府県によって若干異なる場合があるので、過去の問題をよく見ておかれたほうがよいと思います。 |
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下記の学歴と職歴の条件を満たしている者 |
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| [学歴] |
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| （１） |
中学校卒業以上の者 |
| （２） |
小学校卒業で５年以上の調理業務に従事した者 |
| （３） |
各種学校として認可されている外国人学校（中等部）修了者で、上記（１）と同等以上の学力を有すると厚生労働大臣が認可した者 |
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| [職歴] |
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上記の学歴修了後、次の（１）〜（４）までの営業施設で２年以上、調理業務に従事した経験のある者（ただし、上記学歴（２）の場合は通算７年以上必要） |
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| （１） |
飲食店営業 |
| （２） |
魚介類販売業 |
| （３） |
そうざい製造業 |
| （４） |
学校、病院、寮などの給食施設 |
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次の科目に関する筆記試験が行なわれます。 |
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１．食文化概論
２．衛生法規
３．公衆衛生学
４．栄養学
５．食品学
６．食品衛生学
７．調理理論 |
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各都道府県によって異なります。 |
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各都道府県庁の担当課 |
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◆ケイコとマナブ.net |
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