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| 製菓衛生師 |
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菓子作りの製造が衛生的に行われ、健康に配慮した製品の製造、販売を促進する目的で実施されている国家試験です。
「製菓衛生師」の試験は、厚生労働大臣が定める基準に基づいた６科目の筆記試験からなり、製菓衛生師として必要な知識や技能について問われます。
この資格がないと菓子製造ができないというものではありませんが、免許取得で信用度は高まることは間違いありません。
取得者の多くは、菓子店で働いている人や働きたいと思っている方が受験されています。 |
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| （１） |
厚生労働大臣が指定した製菓衛生師養成施設で１年以上製菓衛生師として必要な知識、技能を修得した者 |
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| （２） |
中学校を卒業した者で、２年以上菓子製造業に従事した者 |
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次の６科目について、筆記試験が行われます。 |
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| １． |
衛生法規 |
| ２． |
公衆衛生学 |
| ３． |
栄養学 |
| ４． |
食品学 |
| ５． |
食品衛生学 |
| ６． |
製菓理論および製菓実技
製菓実技は、和菓子・洋菓子・製パンの３分野が出題され、そのうち１分野を選択します。 |
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各都道府県によって異なります。 |
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各都道府県製菓衛生師試験担当課 |
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